在黃平縣重安鎮清水江畔，時常看到他一身短打的身影，他就是蔬菜種植基地負責人潘家杰，每天到蔬菜種植基地裡，查看他種植的各種“寶貝”蔬菜。筆者到訪時，他正組織民工密封蔬菜大棚。

黃平縣重安鎮。

與筆者打招呼后，他介紹道：“我叫潘家杰，老家是新州鎮新庄村，原來我是在廣東打工十多年了，也不怎麼樣，現在看到家鄉發展比較好，我就回家鄉來發展農業，通過考察一些地方后，看到清水江這邊地理條件非常好，水源非常好，還有一年四季的天氣比較好，冬季不是很冷，很適合種植蔬菜，所以我就來這邊發展農業產業。”在美麗的清水江畔，黃平縣重安鎮清水江村傍水而居，這裡土地肥沃，海拔相對較低，氣候溫和，適宜農業生產。2022年，潘家杰正是看中了這裡的生產條件，來到江邊發展蔬菜種植，與人聯合租下了30多畝土地，探索多元化種植模式，合理利用土地的價值。

潘家杰查看種株情況。

潘家杰說：我們一年做三季，春天種植辣椒、西紅柿，辣椒、西紅柿到七月份左右就收完了，我們就種豇豆、萵筍等，到了冬季，天氣比較冷了，這段時間我們就種植羊肚菌。

羊肚菌喜歡生長在低溫高濕的環境中，隻要溫度保持在3-25度的范圍內的話，都能夠正常生長，而最適宜生長的溫度在15-18度內。

潘家杰說：“種植羊肚菌第一個條件是必須要有水源，沒有水源不行﹔第二個條件是海拔要低點，海拔高太冷不行，如果冬天結冰，羊肚菌雖然不死，但不長了，最好的條件就是找一個地方下雪不結冰，就可以種，種植羊肚菌的前提就是這兩點，它對土壤的要求不是很高。”

潘家杰介紹情況。

當看到近日寒潮即將到來，潘家杰立即組織幾名民工加固穩固大棚。據潘家杰介紹，他們去年已試種成功了，畝產值達3萬元，今年就推廣到10多畝，而且還是用他們自己配制的營養包。他拿起營養包說：“這個就是羊肚菌所需要的外源營養，這個東西就像種蔬菜施肥一樣，當肥料用完以后羊肚菌從土裡面長出來，不是從營養包長出來。現在的羊肚菌種子來源可以在網上買，網上買成本比較高，每畝5000到8000左右，我們自己制種就降低成本，降到3000多左右，所以種植羊肚菌自己制種成本就降低了很多。”

目前，全部菌種已安放並完成覆膜，靜待出菇。在大棚內，潘家杰掀開蓋膜，一路觀察，然后說：現在我們來觀察菌箱裡面的菌絲和菌霜長得怎麼樣，照現在來看，吃料蠻好的，營養包的菌絲已經進去啦，目前的營養包沒有感染，說明我們的營養包做得很成功，不出意外的話，這種跡象是高產的跡象，現在我們要注意加強管理，有沒有老鼠來吃，看營養包有沒有感染。

長勢良好的羊肚菌。

羊肚菌的生長周期是三個月左右，澆兩次水，從播種到收成基本上是三個月左右，潘家杰認為管理工作相對輕鬆。“我們是從上個月的29日開始種的，到現在我們把營養包放下去以后，把薄膜蓋起來，我們要一個月就不管它啦，一個月我們主要是觀察棚裡的溫度、濕度，溫度高於20度我們就把四周的通風口打開，把溫度降下來就可以啦，靜等45天后，我們澆春菇水后就出菇啦。”

從一個打工者變成了產業工人，承包了30多畝地，擁有著50多個蔬菜大棚，日常用工多達七八人，少則三四人。自己能發展，還能帶動當地人增收，潘家杰做得忙碌卻安心。“這兩年打工也不好打，回家做農業有一定優勢，國家政策比較好，對農業扶持力度比較大，我們回家發展農業還可以，算起來比打工強一點。”（圖/文 張再偉 張平 楊玲惠）

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