食藥甄品，膳美貴州。11月3日，貴州省首屆“黔藥膳”大賽在綏陽縣臥龍湖舉行，10支來自全省各市（州）的參賽代表隊在此實力比拼，展示藥膳的獨特魅力。

貴州省首屆“黔藥膳”大賽在綏陽縣舉行。圖為開幕式現場 黃雲 攝

貴州省人大常委會副主任王世杰，遵義市人民政府副市長明岩出席活動並為獲獎者頒獎﹔貴州省衛生健康委副主任、省中醫藥管理局局長安仕海宣布大賽開賽，綏陽縣委書記陳燦致歡迎辭並為獲獎者頒獎。活動邀請世界中醫藥學會聯合會藥膳食療研究專業委員會秘書長陳宏斌，黔菜主裁判、中國烹飪大師名人堂尊師、國家一級評委、貴州省烹飪飯店行業協會副會長黃銘富，中國烹飪大師李哲峰、羅彪，廣東省中醫院二沙島分院治未病科主任、博士生導師韋芳寧，貴州中醫藥大學中醫學博士、養生藥膳研究中心主任張杰，貴州省餐飲商會副會長王書發等到場指導並擔任比賽裁判。

大賽現場。黃雲 攝

藥膳，是我國特有的飲食和中醫療法結合的食療文化，博大精深，源遠流長。貴州中藥材資源豐富，藥用植物資源7317種，是“中國苗醫藥之鄉”“天然藥物寶庫”，素有“夜郎無閑草、黔地多靈藥”的美譽。同時，地勢高低懸殊、寒熱溫涼迥異的特殊地理環境，造就了貴州“喜食酸辣”的黔菜文化，天麻、靈芝、黨參等藥材自古以來就是百姓家庭餐桌上的常客，凡膳皆藥已成為貴州的飲食智慧。

大賽現場。黃雲 攝

本次“黔藥膳”大賽是把保障人民健康放在優先發展的戰略位置，不斷弘揚藥膳文化，培育新業態新模式，打造中醫藥產業鏈全面發展作出的系列重大決策部署。希望借助此次藥膳大賽，搭建起全省藥膳產業與藥膳愛好者交流互鑒的平台，借全省豐富的中醫藥資源，乘大健康產業之東風，在中醫藥與傳統菜系的基礎上傳承創新，進一步挖掘黔產道地藥材、推出新型美食，打造有故事、有內涵、有底蘊、有傳承的貴州藥膳文化，我們致力於打造“食藥甄品、膳美貴州”品牌，並扎實做好中醫藥產業“富礦精開”這篇文章。

大賽現場。黃雲 攝

大賽主辦地的綏陽縣，地理位置優越，土壤肥沃，氣候適宜，雨量充沛，盛產金銀花、天麻、杜仲、黃精、五倍子等650余種中藥材。近年來，綏陽縣立足豐富的中藥材資源，把以金銀花為主的中藥材產業作為全縣重點發展的特色優勢產業之一，著力推動金銀花一二三產業融合發展，開發藥食同源健康產品，大力發展康養旅游，打造“一館三中心”中醫藥康養中心，形成“醫中有養、養中有醫、醫養結合”的康養服務，不斷推動中醫藥事業產業深度融合發展，成功獲評“貴州省中醫藥綜合改革示范縣”。同時，綏陽生態秀美、物華天寶，山清水秀、人杰地靈，有著中國詩鄉、中國金銀花之鄉、中國辣椒之鄉、全國文化先進縣、國家生態文明建設示范區的美譽，正努力打造“綠水青山就是金山銀山”實踐創新基地。

大賽現場。黃雲 攝

活動當天，評委們根據中藥膳的用料、做法、功效、適宜人群、注意事項、養生保健知識和藥膳文化等內容進行綜合賦分，評出了團體獎、最具人氣藥膳和十大藥膳。經過激烈角逐，最終綏陽縣代表隊獲大賽團體一等獎，貴陽市代表隊、安順市代表隊、六盤水市代表隊獲大賽團體二等獎，遵義市代表隊、銅仁市代表隊、畢節市代表隊、黔西南州代表隊、黔東南州代表隊、黔南州代表隊獲大賽團體三等獎﹔石斛雞、藕斷絲連、精玉滿堂、五彩焦芋膳、翡翠洛黨茅台雞、黔北冬瓜蠱、紅城妃子笑、涼拌天麻、天玉老鴨蠱、茯苓糕獲評“最具人氣藥膳”﹔綏陽縣代表隊招財進寶、遵義市代表隊翡翠洛黨茅台雞、銅仁市代表隊天玉老鴨盅、六盤水市代表隊甘草刺梨飲品、畢節市代表隊天麻冬蓀燉土雞、安順市代表隊三寶燉平壩灰鵝、貴陽市代表隊金瓜社飯、黔東南州代表隊石斛水餃、黔西南州代表隊藕斷絲連、黔南州代表隊的天空之眼獲得了“十大藥膳”稱號。大賽不僅展示了貴州人民的飲食智慧，還為藥膳研制技能人才搭建了一個展示才能的平台，進一步激發了藥膳從業人員的創新創造活力，為弘揚“凡膳皆藥，寓醫於食”的中醫養生保健理念營造了濃厚氛圍。

大賽現場。黃雲 攝

本次活動由貴州省中醫藥管理局、貴州省文化和旅游廳主辦，綏陽縣人民政府承辦，貴州百靈企業集團制藥股份有限公司、貴州山銀花實業有限公司、貴州大山鹿健康產業有限公司、安順市寶林科技中藥飲片公司協辦。（綏陽縣融媒體中心供稿）

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