貴州民間有雲：“貴陽的穿著，安順的吃喝。”在安順，從集六百年前屯堡江南美食與當地民族美食於一身的“屯堡菜”，到安順名小吃“過街調”，再到安順特色菜“民族湯鍋”等，無不彰顯著安順獨有的美食文化。如今，品味美食成為品味安順最直接的方式之一。

如今安順市不僅在豐富旅游產品上下功夫，還努力擦亮“舌尖上的安順”品牌，通過“美食+”，打造更多極具體驗感和互動性的“文化+旅游+美食”的網紅打卡旅游目的地。

一碗鮮香爽口的奪奪粉、一盒軟糯清爽的安順裹卷、一瓶酸酸的金刺梨原汁、一頓香氣扑鼻的平壩清真牛肉火鍋……一道道特色美食讓廣大游客在游玩間養心、養胃又養顏。

每到夜晚，安順市西秀區民主路上，毛肚火鍋、破酥包、丁旗烤小腸等美食小店裡食客絡繹不絕，可謂是安順小吃的天堂﹔

位於西秀區虹山湖畔的百年滋味餐廳，匯聚著包漿豆腐、鹵粉、洋芋粑等上百種安順特色美食，讓人垂涎欲滴﹔

在西秀區舊州鎮山裡江南景區，屯堡雞辣子、富有屯堡特色的軍屯宴等特色餐飲業發展壯大，吸引更多游客“留下來”﹔

在平壩區，越來越多的以清真牛肉火鍋聞名的餐館，通過不斷改良菜品、優化就餐環境，在激烈市場競爭中站穩腳跟。目前，平壩區清真餐館數量達40余家。

近年來，安順市出台大量提振餐飲消費的政策，創新探索餐飲企業經營模式，不斷增強安順內循環動力，打造更多餐飲產業集聚區，布局更多餐飲和旅游融合發展的業態。在安順主城區，打造了以安順好吃街、新天地美食街、百年滋味等為代表的小吃街區，以虹山湖、婁湖公園等為代表的餐飲業集聚區﹔各縣區則因地制宜，打造黃果樹美食啤酒小鎮、平壩清真美食街等各具特色的餐飲美食街區。

同時，安順著力打造的助農標准化中央廚房，正積極整合、改造、提升現有主副食品加工和餐飲行業資源，提高資源利用效率，探索通過集團化採購、集約化生產、標准化操作、工廠化配送等方式，生產獨具特色的安順名小吃，用工業方式，提升安順美食產業附加值，讓游客把“安順味道”帶到省內外。（金秋時）

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