黔東南黎平:第三屆侗鄉特色美食大賽落下帷幕,獲獎美食讓人垂涎哦!

2017年12月26日11:22  
 

為繼承和弘揚飲食文化,挖掘本土飲食特色,打造黎平特色餐飲品牌,12月25日,由黎平縣旅發委主辦,縣市場監管局、團縣委協辦的為期三天,題為“弘揚特色美食助推旅游發展”的黎平縣第三屆侗鄉特色美食大賽圓滿落下帷幕。來自全縣29支參賽隊伍近100名侗族廚師參加了特色宴席、傳統特色小吃、創新特色菜比拼。

通過激烈角逐,最終,特色菜:金智家政獲一等獎,嚴師傅狗肉館、老地方特色餐飲獲二等獎,肇興隊、青山界農家飯庄、楊正昌獲三等獎,侗鄉特色牛羊肉粉店、小背簍湘味店獲鼓勵獎。

宴席類:青山界農家飯庄一等獎﹔金湯石鍋宴,土碗香獲二等獎﹔中潮隊、香鍋鍋、老地方特色餐飲店獲三等獎。銀河大酒店、岩洞隊、茅貢隊、紅軍橋民居接待、水口隊獲鼓勵獎。

小吃類:金湯石鍋宴獲一等獎﹔龍額隊、嚴師傅狗肉館獲二等獎﹔茶花蜂蜜湯圓,羊癟粉,紅軍橋山庄獲三等獎﹔雙江隊、楊正昌獲鼓勵獎。

黎平是中國侗族第一大縣,其侗族特色菜肴有“以味見長“花色紛繁”“百菜百味”之譽。本次美食大賽分為特色宴席、傳統特色小吃、創新特色菜三個組別,菜肴及烹飪方法自選,主要食材為黎平本地特產,具有黎平侗鄉或古城文化特色。

黎平美食文化源遠流長,甚為講究,黎平米粉曾被央視收入紀錄片“舌尖上的中國”第一季,讓成千上萬的游客和“吃貨”們尋著舌尖上的味道紛沓至黎平旅游,追尋舌尖上的味道。

此次美食大賽,旨在更好地傳承和發揚當地美食文化,將文化資源轉化為經濟效益,使黎平美食文化推向市場,推動文化旅游產業發展。

美食大賽不僅讓觀眾們過足了嘴癮,更讓該縣挖掘出來的黎平牛癟、羊癟、烤鴨、血醬鴨、血紅、侗鄉酸湯魚、侗鄉油茶等一道道大眾熟悉的侗鄉美食佳肴大放異彩,使黎平的美食提高到了一個新的水平,同時,培育和發現侗鄉特色美食烹飪人才,展示了當地侗族特色菜肴烹飪技藝,弘揚侗族特色美食文化促,進一步促進當地旅游產業與地方特色餐飲文化有機結合和健康發展。

來源:貴州省旅發委

(責編:陳晶晶(實習)、陳康清)

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